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お正月の和菓子といえば菱葩餅(ひしはなびらもち) ごぼうと白味噌餡と桃色の餅を合わせ、それを餅か求肥で包んだ一品。元々は平安時代に新年の宮廷行事として行われていた「歯固めの儀式」を簡略化したもので歴史としては600年ほどあるのだとか。
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