ごほうびおひとり鮨最新5巻に登場する私の推しの一品。1軒目は横浜関内の鮨はま田さん。8時間蒸したというアワビは歯応えが絶妙でキュンキュンといつまでも口に入れておきたいお味。
2軒目は六本木の鮨由うさん。あん肝のリゾット風という罪しかない食べ物。食べた瞬間何が起こったのかわからない美味しさに襲われますインパクト大。しかし罪深い…。
3軒目は浅草の鮨一新さん。カジキマグロのづけはものすごく上品に口の中でとけていくのです…。一新さんのお鮨はどれも上品で丁寧なお仕事で真正面に美味しい。
4軒目は銀座のすし佐竹さん。イクラとウニの小丼という頭がおかしくなる一品。緻密に温度管理された温かいシャリの見せ所。佐竹さんのシャリは他のお店も真似しているそうですよ。
最後の5軒目は1巻の最初に訪れた四谷三丁目の鮨わたなべさん。ねずみと言われる色の黒いウニですが、これがすごくキレイな味がするのです。普通のウニ(これも相当美味しいですが)と比べても違いがわかります。
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