「新・びっくりカレー」最新話更新されました。今回は2人組インド料理ユニット、マサラワーラーさんの料理教室で、牡蠣のビリヤニの作り方を教わりました! https://t.co/NAowQ2cOIY

「新びっくりカレー」最新話掲載、WINGS(ウィングス) 2023年 06 月号 発売です、今回は明治初期、日本に伝来した当時のカレーを再現してるお店、東京日本橋「食の會 日本橋」様に取材させていただきました!

「新・びっくりカレー」最新話です。今回はwebウィングスにて。 下北沢で定期的に開催されているイベント「スパイスアンダーグラウンド」に行ってきました。店舗を持たないカレー屋さんのフェス。なかなか食べれないレアなカレーがいっぱい! https://shinshokan.com/webwings/title74.html

お店のお名前、1箇所間違えてしまってました、すみません…。「〜ニナム」になってますが、京都の間借りビリヤニ屋さん、「パナカラ・ニラム」さんでした。スパイスの風味に和の味わいがあって、混ぜるほどにいろんな味に変わっていくみたいで、めちゃめちゃ美味しかった。

新書館「WINGS」8月号本日発売です「新びっくりカレー」連載中。今回はお店ではなくインド料理研究コミュニティ「東京マサラ部」代表、カレー哲学さんのお家におじゃまし、ゴアの料理の、まだ日本に知られてないものをご馳走になってきました!