黒須嗣載🍖C102日曜東ユ21b@firstone

夜勤帰りにスーパー寄って買ってきた肉を仕込んだった!肉の表面だけ焼いて～、真空パックして～、低温調理器で指定温度に保持した湯の中にドボン!63.5度で牛ロースと鶏ももは1時間、豚ロースは4時間放置してそのあと冷水にて冷やす。そして食べるときにスライスするのだ