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フキの砂糖漬け。下処理したフキを砂糖で煮詰めるだけのシンプルなお菓子だけど、茹でて皮をむいて水にさらすフキの下処理が超面倒。でもフキ独特の風味と食感が素晴らしく、今の季節に作る価値あり。

171392023-03-21

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