出典
チャーシューはかえしとネギの青い部分と一緒に漬けて冷凍庫に一時保管します、その方が切りやすいからね。動物系スープもだいぶ乳化してそろそろ極まりつつあるので昨日から漬けていた魚介系スープ(煮干し、昆布)と合わせてラストスパートですわ
