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新宿御苑『金色不如帰』蛤と真鯛の塩そば! 貝の旨味がギューッと濃縮されたスープが、ほおずきやハムやキノコペーストや香草などで食べ進むごとに味変されて行きます。重層的かつ繊細かつ入念に作られた一杯で、デフォ千円でもこれなら文句無し。ミシュランで星を取るのも納得のハイレベルぶり!

0271年前

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